脆皮豆腐是一道家常菜，简单易做又美味可口，下面就为大家分享一下脆皮豆腐的烹饪方法。
首先，准备好需要的食材：豆腐、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉和油。
1. 将豆腐切成适当大小的块状，用厨房纸巾把豆腐表面的水分擦干净，然后在豆腐表面均匀地撒上一层薄薄的淀粉，这样可以增加豆腐的脆度。
2. 热锅凉油，油热后将豆腐块放入锅中小火煎至金黄酥脆。
3. 另起锅，放入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒爆香，然后加入适量的盐、生抽、料酒和白糖调味。
4. 最后将炸好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀让豆腐均匀裹上调味料即可。
这样简单的步骤就可以做出一道香脆可口的脆皮豆腐了。脆皮豆腐不仅口感酥脆，而且外酥内嫩，香味十足，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。
希望以上的烹饪方法可以帮助到大家，赶快动手试试吧，让家人朋友一起享受这道美味的家常菜吧！
