黄豆炖猪蹄是一道美味营养的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富。今天我们就来学习一下如何炖出一道美味可口的黄豆炖猪蹄。
首先，准备材料：新鲜的猪蹄、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐、酱油等。
1. 将黄豆提前泡发，泡发时间最好在6-8小时，这样有利于煮烂。
2. 将猪蹄洗净切块，用开水焯水，去除血水和异味。
3. 锅中加入清水，放入猪蹄、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄变得酥软。
4. 加入泡发后的黄豆，继续炖煮30分钟左右，使黄豆入味。
5. 最后加入盐、酱油调味，根据个人口味可适量加入胡椒粉、料酒等提升口感。
经过这样的炖煮过程，黄豆和猪蹄的香味充分融合，口感鲜嫩可口，营养丰富。黄豆富含蛋白质和纤维，猪蹄则富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，同时也有助于关节保健。
黄豆炖猪蹄是一道健康美味的家常菜，不仅适合全家人享用，也是一道滋补佳肴。快来动手尝试一下吧，让家人品尝到你的美味厨艺！
