农村常见的雪里红有什么功效和作用?
1、现代医学研究还发现，雪里红有一定的抗梁抗癌作用哦！所以，如果家里有种植的话，可以适当多吃一些！ 雪里蕻在我国很多地区都有种植，又叫做雪菜，因为到了秋冬季节以后，绿色的叶子会变成红色，所以又叫做“雪里红”。
2、雪里红维生素含量极高，尤其是维生素A的含量很高，并且还含有很多能转化为维生素A的胡萝卜素，因此，在我国民间很多人用雪里红治疗视力模糊，而食醋会与胡萝卜素发生反应，破坏其结构，使其不能转化为维生素A，一起食用会降低雪里红的营养价值。
3、性温，味甘辛。它价格低廉，但其具有解毒消肿、开胃消食以及温中利气之功效，凡牙龈肿烂、咳嗽痰多以及便秘等症，皆可多食雪里蕻。雪里蕻可鲜食可腌制，用来炒肉或是炖豆腐，味道鲜美，别具风味。民间多是以腌制为主，而现在正是腌制雪里蕻的时候。说到腌制食品，有个常识大家一定要知道。
4、具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。可以外敷，也可以内食。
5、而且可以有效的缓解咳嗽多痰的症状，同时经常吃点雪里红还能够改善便秘的现象，而且雪里蕻还有解酒消肿的功效。雪里蕻除了功效比较多以外，它的吃法也非常的多，我们不仅可以鲜着吃，而且也可以做成腌菜吃，以后早餐的时候拿出来当小咸菜，非常的开胃下饭。
6、雪里红炖豆腐中蛋白质含量十分丰富，并且豆腐中含有丰富的植物雌激素，可以保护血管内皮细胞不被氧化破坏，其中含有的大豆卵磷脂和大豆蛋白可以帮助降低血脂，保护血管细胞，有益于神经及血管的健康，因此常食用雪里红炖豆腐可以在一定程度上预防心血管疾病。
雪里红炖豆腐(一道营养美味的冬日暖心菜肴)
1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，备用。将红枣、枸杞、干香菇洗净，备用。热锅凉油，放入姜和蒜爆香。放入焯水后的豆腐，煸炒一会儿。加入红枣、枸杞、干香菇，继续翻炒。加入适量的水，水量以淹没豆腐为准。大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。
2、雪里蕻炖豆腐家常做法：准备食材雪里红用水浸泡半小时(因用盐腌制的很咸)捞出攥去水分切段，肉切片，豆腐切片锅中油热下入五花肉翻炒放入葱花爆香放入雪里红炒香添水，下入豆腐中火炖炖约25分钟加鸡精关火。
3、以免过咸。炖煮时保持中小火，避免大火使豆腐破碎。如果喜欢更多层次的口感，可以在炖煮过程中加入一些蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等。按照以上步骤，你就可以轻松制作出一道美味的雪里红炖豆腐，既适合日常家庭餐桌，也能在特殊场合中招待客人。这道菜色香味俱全，营养丰富，是冬季温暖人心的佳肴。
雪里红炖豆腐有什么简单且健康的做法?
雪里蕻炖豆腐家常做法：准备食材雪里红用水浸泡半小时(因用盐腌制的很咸)捞出攥去水分切段，肉切片，豆腐切片锅中油热下入五花肉翻炒放入葱花爆香放入雪里红炒香添水，下入豆腐中火炖炖约25分钟加鸡精关火。
准备材料：将雪里红洗净，切成小段；老豆腐切成大小适中的块；姜切片，蒜拍碎，青葱切成葱花。焯水：将切好的豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。炒香：在锅中加入适量食用油，加热至油温适中，放入姜片和蒜末炒香。
准备材料：将雪里红洗净，切成小段；老豆腐切成大小适中的块；五花肉切成薄片；姜切片，蒜拍碎，青葱切段备用。焯水处理：将切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。炒制五花肉：锅中加入少量油，加热后放入五花肉片，煸炒至肉片变色，出油。
选择老豆腐（北豆腐）炖制时不易破碎，口感更佳。雪里红的咸度不同，调味时要根据实际情况适量添加盐。炖煮过程中要注意火候，避免豆腐煮烂。如果喜欢更多层次的口感，可以在炖制过程中加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等。
加入适量的水，水量以淹没豆腐为准。大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。加入盐和鸡精调味，再炖煮5分钟。撒上香菜，即可出锅。营养价值 雪里红炖豆腐是一道非常营养的菜肴，豆腐富含蛋白质、钙和铁等营养成分，有助于增强人体免疫力和骨骼健康。
七台河美食推荐
红肠：七台河的红肠是当地的传统名吃，以其色泽红亮、肉质紧实、口味鲜美而闻名。红肠的制作工艺独特，选用优质猪肉，经过腌制、灌肠、熏烤等多道工序制成，是餐桌上的美味佳肴。粉条：七台河的粉条以纯红薯粉为原料，手工制作而成，口感滑爽、筋道。可以用来做炖菜、炒菜或是做汤的主料，深受当地人喜爱。
豆腐乳：豆腐乳是中国传统的发酵豆制品，七台河的豆腐乳以其独特的制作工艺和口味著称。这里的豆腐乳味道鲜美，咸香适中，可以作为下饭菜，也可以用来调味。炖菜：东北的炖菜以其丰富的营养和浓郁的味道而闻名，七台河的炖菜种类繁多，包括炖鸡、炖鱼、炖排骨等。
红肠：七台河的红肠制作工艺传统，肉质紧实，口感独特，是当地人喜爱的食品之一。通常可以作为下酒菜或是搭配其他食物一起食用。炖菜：由于七台河地处寒冷地区，炖菜在这里非常流行。无论是炖排骨、炖鸡还是炖鱼，都是用当地的新鲜食材慢火炖煮，汤汁浓郁，营养丰富。
豆腐脑：这里的豆腐脑与南方的不同，它的豆腐质地更加细腻，汤汁也更加浓郁。一碗热腾腾的豆腐脑，配上一碟小菜，是当地人早餐的首选。炖菜：七台河的炖菜种类繁多，有炖鸡、炖鱼、炖排骨等，都是用当地的新鲜食材炖制而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是冬季保暖的好选择。
七台河市位于中国黑龙江省东部，是一个拥有丰富美食文化的城市。以下是七台河美食排行榜前十名： 七台河烤肉：七台河烤肉以其独特的烤制工艺和口味而闻名。它选用优质的猪肉，经过特殊的腌制和烤制，肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气四溢。 七台河炖鱼：七台河地处黑龙江流域，拥有丰富的淡水鱼类资源。
冰糖葫芦：虽然现在很多地方都有卖冰糖葫芦的，但七台河的冰糖葫芦以其大小适中、果肉甜脆、糖衣均匀而出名。通常以山楂为主，也有使用其他水果制作的。玉米糁：是用新鲜玉米粒磨碎后煮成的粥，口感香滑，营养丰富，是当地人冬季常吃的一种早餐。
雪里红炖豆腐东北做法
加入雪里红，添加料酒，少许酱油。加入开水 1放入豆腐 1炖至20分钟左右即可出锅 1装入碗中，超级下饭。
雪里蕻炖豆腐家常做法：准备食材雪里红用水浸泡半小时(因用盐腌制的很咸)捞出攥去水分切段，肉切片，豆腐切片锅中油热下入五花肉翻炒放入葱花爆香放入雪里红炒香添水，下入豆腐中火炖炖约25分钟加鸡精关火。
准备豆腐。雪里红寖泡2小时。豆腐切块。雪里红切段。葱姜蒜，大料。猪肉切片。热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。放入猪肉煸炒。加入雪里红，添加料酒，少许酱油。加入开水。1放入豆腐。1炖至20分钟左右即可出锅。1装入碗中。
将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。备好雪里红，雪里红也叫雪菜。豆腐切小方块备用。并切好配料：葱、姜、蒜和红甜椒。锅中倒油，中火煎豆腐，至两面焦黄，盛出备用。如锅中油不够，再少倒点油或另起一油锅炒鸡肉泥。先下葱、姜、蒜，再下肉泥。炒变色，盛出备用。
将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。
做法 葱姜蒜切粒。雪里红流水洗净，清水浸泡去除多余盐分，时间长短以雪里红腌制的咸度程度为准，太咸泡着时间就长些。锅里放清水，放豆腐煮开，捞出沥干水分，切厚片备用。锅里放油，油温上升后，放入葱姜丝翻炒出香味后，放入雪里红翻炒片刻，倒入清水。
