黄粑详细制作方法?
1、步骤：泡发糯米和大米，静置一晚。将红糖切碎，黄粑叶子用水煮蔫，一张一张的洗干净，沥干水分备用。糯米上锅蒸熟。把红糖放到锅里，放一点点水，微火把红糖煮化开。将大米用机器打成糊糊，用筷子伸下去画出的纹路不会立马消失即可。
2、食用方法：刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，可直接食用； 冷却后，可切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味。以遵义黄粑为例，先将洗净的粘米与糯米打制成混合的米浆，再将糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。
3、黄粑的做法：糯米浸泡12小时后沥干。饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。糯米蒸熟。把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。把搅拌均匀的糯米平铺冷却12小时。
4、将糯米、大米淘洗干净。入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分。将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟。红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条。冷后切成厚1厘米的片即可。
5、用手压扁，放入红枣块，用手将黄米糯米混合物包裹住红枣块。煮熟 将包好馅的黄粑放入锅中，加入适量的水，加入适量的红糖，煮熟即可。食用方法 将煮好的泸州黄粑捞出，放在碗中，浇上热水，再撒上一些红糖，即可食用。黄粑软糯香甜，口感极佳，是四川地区非常受欢迎的小吃。
6、黄粑的做法具体如下：准备食材：粘米粉250g，糯米粉250g，生黄豆粉50g，红糖200g，糯米500g，芭蕉叶数张。清洗后将糯米浸泡3小时。将糯米浸泡并蒸成糯米，然后稍微冷却。混合所有其他成分，加水制成浓稠的糊状。将糯米倒入糊中，混合均匀，静置半小时以上，以使米吸收水分。
糯米黄粑怎么做好吃
1、泡发糯米和大米，静置一晚。将红糖切碎，黄粑叶子用水煮蔫，一张一张的洗干净，沥干水分备用。糯米上锅蒸熟。把红糖放到锅里，放一点点水，微火把红糖煮化开。将大米用机器打成糊糊，用筷子伸下去画出的纹路不会立马消失即可。
2、将糯米、大米淘洗干净。入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分。将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟。红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条。冷后切成厚1厘米的片即可。
3、a. 将糯米提前浸泡数小时，然后沥干水分。b. 将糯米放入蒸锅中，蒸至八成熟。c. 取出糯米，加入适量的红糖（根据个人口味调整），搅拌均匀。d. 将搅拌好的糯米饭放入模具中压实，撒上花生仁和芝麻。e. 再次放入蒸锅中，蒸熟即可。黄粑烙饼 准备材料：糯米、白糖、猪油、葱花等。
4、黄粑的做法：糯米浸泡12小时后沥干。饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。糯米蒸熟。把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。把搅拌均匀的糯米平铺冷却12小时。
5、将糯米倒入糊中中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净。将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。改小火蒸7～8小时后黄粑可以出锅了。
6、将红枣去核，切成小块备用。将黄米糯米混合物搓成小球，用手压扁，放入红枣块，用手将黄米糯米混合物包裹住红枣块。煮熟 将包好馅的黄粑放入锅中，加入适量的水，加入适量的红糖，煮熟即可。食用方法 将煮好的泸州黄粑捞出，放在碗中，浇上热水，再撒上一些红糖，即可食用。
急需知道黄粑的做法
1、做法： 将糯米、稻米淘洗干净。 放入清水中泡透后磨成米浆汁。 把米浆汁沥干，将沥干水分的粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟。 红糖切碎后加入蒸熟的粉团反复揉匀，再搓成长条。 冷却后切成厚1厘米的片即可。
2、隆昌的特色小吃很多，其中罗江豆鸡、羊肉汤最有名。由于隆昌靠近内江市，那里的金丝牛肉、水煮蹄花、鲜肉汤元、香炸苕饼、金银孜耳面、四广鹅掌、蜜饯锅蒸、蜜味蛋泥、蜜味汤元、焦皮酥、凉蛋糕、糖油果子、猪油泡粑、内江黄粑、甜城八宝果羹等都很有特色，深受顾客欢迎。
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