广东客家特色小吃你都吃过哪些呢?
恒信客家王蛋饺汤客家人餐桌上的家常菜，过年必吃的金元宝蛋液煎成蛋皮，放入肉馅包好，煎好的蛋饺放锅内最后再加高汤煮熟客家酿豆腐艾叶煮春手撕鸡菜干扣肉山水腐竹乡下土猪汤客家艾糍等经典的客家。
梅菜扣肉：这是广东客家菜的代表之一，将猪肉腌制后与梅菜一起炖煮，口感鲜嫩多汁，梅菜的咸香与猪肉的鲜美相互融合，非常美味。 客家酿豆腐：将豆腐挖空，用猪肉、虾仁等馅料填充，再蒸煮而成。豆腐软嫩，馅料鲜美，是一道营养丰富的家常菜。
客家炸芋丸是人们在春节、七月半、八月半的应节 美食 ，炸芋丸具有“酥、香、脆”的口感，吃后回味无穷，如今已成为寻常百姓家的日常 美食 。【炸腐卷】炸腐卷也是客家特色，制作过程工序较为复杂，但美味独特，新年期间客家人家家户户桌上必不可少的一道小吃。
永定区美食
1、永定土楼饭：永定土楼是福建土楼的代表之一，而永定土楼饭则是土楼人家的传统美食。这道菜以糯米为主料，搭配各种山珍海味和蔬菜，口感香糯可口，是一道具有浓郁地方特色的美食。 永定豆腐干：永定豆腐干是当地的特色小吃，制作工艺独特，口感鲜嫩。
2、芋头糕：永定的芋头糕以当地优质的芋头为原料，制作时将芋头磨成泥，加入糯米粉和适量的糖，蒸制而成。口感软糯香甜，深受游客喜爱。客家盐焗鸡：这是一种传统的客家烹饪方法，将鸡用盐包裹后焗烤，使鸡肉保持原汁原味，肉质鲜嫩多汁。
3、龙岩美景有一永定客家土楼，二古田会议旧址，三冠豸山等 龙岩美食有一烊鱼，二兰花根，三龙凤喜饼，四龙岩粉干等 其中龙岩粉干以苏坂云潭米粉为佳，已有400年的传承历史不加任何添加剂，米味香浓，色白质韧口感爽。
4、扁食：扁食是龙岩的传统小吃之一，尤其在永定区非常流行。它是由面粉制成的薄皮包裹着各种馅料，如猪肉、韭菜或者其他蔬菜，然后煮熟食用。扁食的皮薄馅多，汤汁鲜美，吃起来口感滑嫩，是一道非常受欢迎的小吃。
5、永定客家芋子包，是福建省龙岩市永定区客家人的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。它的味道，是一种融合了甜、咸、香、糯、滑、嫩等多种味觉体验的复合味道，让人一尝难忘。
广东大埔特产:大埔笋粄
1、笋粄（sǔn bǎn)是传统的汉族小吃。笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。
2、食材：竹笋干1斤、薯粉2斤、香菇适量、瘦肉馅半斤、盐适量、胡椒适量、香油适量。香菇发泡切丁，笋干发泡切丁，木耳发泡切丁。配料切成香菇丁、笋干丁、瘦肉碎、木耳段、豆干粒，经过温油炒香后待用。做笋粄的皮，用米粉、木薯粉兑用温度适中温水(冷水是做不出来的)搅拌和成面状。
3、笋粄是是江南地区的传统小吃。笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。
4、据说，笋板乃宫廷食品。旧时，梅州大埔县茶阳镇饶进先的祖上曾在宫廷掌过厨，有一手烹饪技术，深谙宫廷膳房做肉圆和笋板及调味秘方。
5、笋板（粄）是最典型带有浓厚的中原饮食文化烙印的汉族传统小吃，属于客家菜。客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但他们根深蒂固、始终如一地延续中原饮食习惯，大埔笋板就是客家人运用智慧，在穷困艰辛的环境中创造出的在精神和口味上享受的客家美食。
去梅州必吃十大美食
梅州客家酿豆腐：梅州客家酿豆腐是梅州地区的特色传统美食，选用嫩豆腐为原料，将肉馅填入豆腐中，再炖煮而成。豆腐鲜嫩，肉馅鲜美，味道浓郁。 梅州客家盐焗鸡：梅州客家盐焗鸡选用肉质鲜嫩的土鸡，用盐、香料等腌制后，放入炭火炉中烤制而成。鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢，口感独特。
去梅州必吃十大美食：客家梅菜扣肉、盐焗鸡、酿豆腐、三及第汤、开锅肉丸、梅州娘酒鸡、味酵粄、丰顺捆粄、仙人粄、笋粄。客家梅菜扣肉 客家梅菜扣肉是梅州地区的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以梅菜、糖等调料，蒸制而成，梅菜扣肉色香味俱全，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
梅州梅县以其丰富的美食文化而闻名，以下是当地的十大特产零食： 客家娘酒：以糯米或高粱为原料，经天然微生物纯酒曲发酵制成，是梅县的传统饮品。 客家牛肉干：采用黄牛肉，切成薄片后加入胡椒粉和香料晒制，口感清脆，风味独特。
